Le fumoir Bradley est un fumoir unique, vendu avec son générateur de fumée, dans lequel les bisquettes sont brûlées pendant 20 minutes, de sorte que la température ne varie pas. Cela élimine les gaz à haute température, les acides et les résines qui peuvent déformer la saveur des aliments fumés.
Bradley Smokers vous préparera des aliments au goût pur et sans arrière-goût. Alors que d’autres fumoirs ont besoin d’être constamment surveillés et alimentés, le fumoir Bradley produit automatiquement de la fumée pure et propre pendant 9 heures sans risque et sans besoin d’intervention.
Comme pour le modèle Original, les fumoirs numériques de Bradley sont capables de fumer à la fois à chaud et à froid. En fait, ils produisent un excellent fumage à froid en raison de la capacité unique du Bradley à générer de la fumée de manière continue et contrôlable. Pour fumer à froid, il est recommandé d’utiliser l’adaptateur de fumée froide.
Les bisquettes sont brûlés sur un élément électrique appelé « Bruleur » – en savoir plus sur les bisquettes et le processus de génération de fumée chez les fumeurs Bradley. Pour le fumage à chaud, la chaleur de cuisson est générée par la résistance électrique commandée de manière indépendante. C’est un élément distinct du brûleur de bisquette. Sur les modèles numériques, le contrôle de la température du coffret de fumage s’effectue via le panneau de contrôle situé sur la partie avant du générateur de fumée.
La distribution numérique programmable permet un contrôle précis du processus de fumage en contrôlant trois paramètres distincts :
La température du four: paramétrer la température voulue du four et le fumoir se mettra en route pour atteindre cette température tout en affichant la température réelle dans le four à l’instant T.
La durée de cuisson: réglez le temps de cuisson. Une fois ce temps écoulé, la résistance chauffante de cuisson s’éteint.
La durée de fumage: définissez la durée pendant laquelle le Bradley devra produire de la fumée. Ceci peut être réglé indépendamment du temps de cuisson.
Le modèle BTDS108CE dispose de six racks en série et d’une capacité de 108 litres.
Si vous n’avez pas besoin de cette capacité, le fumoir numérique 4 Rack Digital dispose d’une capacité de 76 litres.
L’extérieur des modèles numériques a un aspect peint en acier inoxydable. Les surfaces internes sont en acier inoxydable. Comme avec le Bradley Smoker Original , le caisson de fumage est isolé. Des racks supplémentaires Bradley et d’autres accessoires sont également disponibles.
Parfait pour s’amuser, tout en créant des recettes gastronomiques chez vous, ou tout simplement profiter de la saveur qu’apporte le fumage. La simplicité et la facilité d’utilisation des fumoirs numériques Bradley en font un excellent choix pour tous les types d’utilisateurs. Toutefois, si vous n’êtes pas un grand fan des contrôles numériques, alors le Bradley Smoker Original est une alternative idéale pour vous.
Bien que les fumoirs Bradley soient destinés à un usage domestique, ils sont aussi largement utilisés dans les environnements commerciaux (foires, marchés, restaurant, restauration rapide et mobile).
