Versez la tequila dans la casserole ou la poêle en acier, de préférence peu profonde, en permettant à la fumée d'entrer en contact avec la plus grande surface possible.

Placez la tequila dans votre fumoir et fumez pendant 30 à 40 minutes avec des bisquettes aux pommes.

Si vous utilisez un fumoir à froid, vous ne perdrez pas beaucoup de tequila par évaporation. Cependant, si un peu de chaleur s'échappe de votre brûleur sans adaptateur de fumée froide, assurez-vous de laisser la tequila refroidir complètement.

Pour votre margarita, secouez 2 onces de tequila fumée, ½ once de nectar d'agave et ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé avec de la glace. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre à Margarita. Garnissez le verre de sel ou décorez d’une rondelle de citron vert fraîche.

En fonction de la taille de vos lots de tequila. Vous voudrez peut-être préparer une grande carafe d'eau pour demain. 😉